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感觉大葱是辣的,为什么很多山东人可以一整根一整根的吃?
我是东北人。原来也少量的吃点葱。来山东后,发现山东的大葱真好,葱白长,长的特别直,看当地人喜欢吃葱,便也试着少量的吃。我发现山东大葱不是那么辛辣,味道微甜,入口柔糯。不像黑龙江大葱那么入口辣的人眼泪掉下来。现在我顿顿吃葱,你还别说,大葱还能下饭。冬天吃点葱还可以减少感冒呢!
经常去山东出差!那边的葱和别的地方的味道真不一样的,是那种稍微有点辣的冲鼻子,然后是甜甜的,配上酱,不用吃煎饼什么都可以吃,而且小葱最好吃!有时候回家剥一根当地的大葱吃一口,眼泪汪汪的好半天!完全不一样的,并且那个葱越吃越上瘾!我因为体质偏湿,按说不能吃的,但是每去山东一趟,忍不住就点一档子吃一下![呲牙]还有就是饺子,随便哪一家进去,那个饺子个大分量足,配上大葱味道绝了!山东点菜刚去要了两个菜,老板特意提醒,能吃完吗?我以为和西北这边差不多,端上来直接懵逼,这哪是两个菜啊!直接是四五个人吃的!但是价格说实话,不贵!去的多了,终于明白好客山东欢迎您这句话的意思了!而此次山东捐助武汉那么给力,也把山东农业种植的重要性发挥得淋漓尽致!山东人民好样的![赞][赞][赞]
山东的葱、姜、蒜种植范围广,面积大。且这三种都是炒、凉拌、蒸煮菜品的必需品,其中山东人更偏爱大葱,都有生吃大葱的习惯。山东的大葱以章丘大葱闻名全过,种植的大葱高度可达到2米[赞][赞]
生吃大葱,由来已久。在物资匮乏的年代,没有像现在这么丰富的菜品选择,且储存条件也有限。葱的生命力顽强且有抗旱抗寒,抗虫害,易种植等特点,受到人们的钟爱。大葱味道略辛辣,能促进食欲,后来人们逐渐将大葱进行演绎,小葱拌豆腐、大葱蘸酱、煎饼卷大葱等菜品更是将大葱演绎的淋漓尽致。并且在民间流传多吃大葱能够杀菌消毒、预防感冒、提高身体免疫力等功效,倍人们的青睐。所以这个习惯一直影响着一代一代的山东人,直至现在都保留着生吃大葱这个习惯。所以看见山东人生吃一根大葱就不足为奇了。
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
大葱是我们生活中不可缺少的一种调味菜,它对菜肴的味道起到关键性的作用,用它炒菜不仅增香,对人体也有好处,但一说到大葱和山东,大家往往第一印象里就是“大葱蘸酱”“煎饼卷大葱”,其实不管是生吃大葱,还是生吃芝麻酱拌的大蒜,还有各种各样的面食,简单来说,它其实就是一种饮食习惯,所谓的“一方水土养一方人”,这也就象南方人喜欢吃辣,一整盘的辣椒一会光盘,我们北方人看着也不可思议,一个地域的气候,地理环境,物产,人文,风俗,都与饮食有很大的关系,这就是我们所说的“饮食文化”,这也是我对这个问题首先要回答的第一点。
说到这里,是不是一种食材,一种吃法,都是人们对某一区域的一种设定,是深深印在大脑里的一种印象,想到这种既定的现象,例如“大葱蘸酱”“煎饼卷大葱”就会想到山东,这其实就是一种地域“饮食文化”的充分体现,正所谓“一方水土养一方人”适合的就是最好的。
第五点,说到这里,还是很有必要总结一下吃大葱的几点好处:
(1)大葱的辛辣气味比较特殊,能够促进胃液和消化液的分泌,可以改善消化不良,食欲不振等的症状,从而增强人体的消化功能。
(2)大葱可以降低人体胆固醇,预防高血脂等症状。
(3)多吃点大葱,可以预防感冒,并且可以改善容易感冒的体质。
(4)大葱里的辣素等物质,具有很强的杀菌作用。
(1)由于大葱也是辛辣的食物,往往会刺激肠胃黏膜,给人体造成困扰,所以肠胃不好的人少食用。
(2)葱是一种性温热的食材,最好不要再搭配热的食材食用,尤其是便秘或者睡眠不好的人,会导致症状加重。
(3)中医上讲“薰辛害目”,指食材中有臭味,辣味的,往往会损视力,吃多了对视力不好,视力不好的最好少吃。
以上就是我对“大葱是辣的,为什么山东人可以一整根一整根的吃?很让我佩服?”这个问题的回答,大葱不只是能够生吃,更是大家生活中不可或缺的调味食材,大葱的挥发油和辣素,能够有效祛除腥膻味以及油腻,厚重味道菜肴中的异味,并能产生特殊的香气,这种香气恰恰就是很多人喜欢的味道。
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